做鱼丸好吃的窍门,买的鱼丸怎么做好吃

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工具/材料

碗、勺子、菜刀、杯子

操作方法

第01步

食材:
龙利鱼肉 300克
蛋白 1个
淀粉 1大勺
面粉 1大勺
料酒 适量
葱花 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
大蒜 2瓣

第02步

首先去超市购买冰冻的龙利鱼回家解冻后切成小块(也可以去菜场买新鲜的回家剁成小块),然后用菜刀将鱼肉剁碎。(越碎口感越细腻)

第03步

将剁碎的鱼肉放入碗中,加入料酒、蛋白、葱花和盐,顺时针或者逆时针用力搅拌,搅拌均匀后,加入适量淀粉和面粉。(如果淀粉和面粉加多了会导致丸子不Q弹,有面粉感,不鲜嫩。

第04步

拿出事先准备的杯子,倒入适量的水,用勺子挖起一个鱼丸前先在水里沾一下,这个行为可以一定程度上减少鱼丸的沾黏度,也能使得鱼丸更快的成型。每次用勺子挖起鱼丸时,朝自己的方向向下狠狠的摔打鱼丸,每个鱼丸重复10次,完全成型后就放入已经沸腾的锅里。

第05步

等丸子熟透后悔自己上浮至水面,捞起即可食用。煮鱼丸的汤是鲜美的鱼高汤,营养价值极高,千万别倒掉哦~

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